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更新日期：2014-11-07

【瓦斯爐VS.電陶爐】
【文、整理＿陳佳歆】
開放式廚房的設計潮流，不只改變空間規劃方式與使用習慣，更發展出廚具傢具化的設計趨勢。與廚具息息相關的廚房三機設備，從今年「2012 漂亮家居台灣居家用品品牌大調查」中發現，設備技術已發展至一個成熟的階段，外型設計已成為主要發展重點。其中烹飪中最重要的瓦斯爐，從歐化廚房進入台灣以來，嵌入式瓦斯爐、電陶爐為目前採購新趨勢。但是瓦斯爐、電陶爐最大的不同是什麼？每個家庭都適合安裝電陶爐嗎？這期的廚房採購單元，特別提供採購及安裝上的注意要點，從中就可以找到答案。選購前的評估：瓦斯爐還是電陶爐？依照安裝方式，瓦斯爐大致上可分為台爐瓦斯爐、嵌入式瓦斯爐及台面爐。目前市面上除了瓦斯爐以外，電陶爐也是近年相當熱門的選擇。有些人為了整體廚房美感，購買了平面式的電陶爐，卻發現並不適合自己的烹飪習慣，因此在選購前必須了解幾個要點。選擇幾口爐比較適合？目前市面上從單口爐到五口爐都有，大致上仍以使用習慣及頻率來選擇。如果家庭人口數多，至少要選擇雙口爐、三口爐，可以同時間料理不同菜色，縮短下廚時間。若是家庭人口少，平時也不常開伙，可選擇基本的單口爐或雙口爐。如果廚房空間許可，建議將瓦斯爐及電陶爐等產品混合使用。例如，在流理檯配置雙口瓦斯爐，中島可以搭配單口電陶爐，就可依烹飪需求靈活搭配使用。當停電時，瓦斯爐依舊可以使用。