「我最怕客人點洋蔥圈了！」籌學費老闆娘曾逸婕笑著說。這是因為，堅持不用半成品的他們，在食材準備與製作上，非常耗時又費工。如果說，做吃的是良心事業，「籌學費」美式餐廳就是最好的實踐之一。

舉例來說，美式餐廳必備的炸洋蔥圈，多數都是買加工處理過的冷凍半成品，拿到廚房裡，丟進油鍋炸一炸，就端給客人。但是籌學費的洋蔥圈，全都是用新鮮洋蔥，一圈一圈裹粉，慢慢炸出來的。

還有，一般餐廳都跟食品廠商叫貨，他們卻堅持上午親自到市場採買，連雞翅也是從傳統市場買來，再自己加工處理。有一次客人看到曾逸婕在拔雞翅的毛，還驚奇地拿手機出來拍照。

問他們為什麼？籌學費主廚曾秉彥說：「很簡單，我們自己不喜歡的東西，不會端上桌給客人吃。」由於餐點講究新鮮現做，想打破一般人對美式料理熱量偏高、不健康的刻板印象，他們連醬汁都自己熬煮，最受歡迎的就是墨西哥辣肉醬。

這是一對姊弟－曾逸婕和曾秉彥圓夢的故事。4年前，兩人一起創業開餐廳，很多人都會問，為何取名「籌學費」？原來，學生時代，姊弟倆的母親為了籌措兩人的學費，曾在師大路上開店賣起清粥小菜。

現在，姊弟倆已30多歲，當然不再需要籌自己的學費，但為了感念母親養育的辛勞，他們決定以此作為餐廳命名。同時，也希望透過餐廳結合公益，幫助更多孩子，包括讓他們安穩地上學。

所以，籌學費不收10％的服務費，但如果客人覺得他們的餐點或服務不錯，願意給予小費作為支持鼓勵，他們會將這些小費累積起來，全數捐給公益團體，集結大家的力量，一起做愛心。

令人感動的是，目前還在清償貸款的兩人，仍堅持餐廳結合公益的這條路，日前還跟公益團體合作，舉辦愛心義賣活動。他們說：「我們不是大財團，雖然力量很有限，但我們一直在做。」

因為東西好吃又有話題性，籌學費創業4年多，獲得許多媒體的關注。此外，個性活潑熱情的兩人，喜歡跟客人互動交朋友，他們會在萬聖節、聖誕節等節日，舉辦變裝party或交換禮物活動，跟客人搏感情，獲得許多死忠客人的支持。僅僅18坪大、26個座位的店面，平均月營收可達20萬。

但誰也不知道，其實開業第1天，曾逸婕就在閉店後放聲大哭。「因為真的好累！」以前1年洗的碗，她在1天之內就洗完。而且，沒做過餐飲業的她，跟擁有十多年餐飲經驗的弟弟，一開始默契不夠，兩人也會有磨擦。不過，家人畢竟還是家人，他們創業這4年，比過去相處的2、30年，還要更了解彼此，也更加親近。

下次，如果你想吃健康的美式料理，或是認同他們做公益的理念，不妨到籌學費以實際行動支持他們，小小的力量，也可以積沙成塔，就跟他們在做的事一樣。