實在 ‧ 奉茶 ‧ 勵志
解渴才是王道
用料實在，童叟無欺的黑面蔡橫跨四、五、六年級生美好的回憶，在鼎盛的六○年代，台灣全省遍布6000多攤黑面蔡楊桃汁，努力過後留下的汗水，成為後續美麗果實的養分，這都是努力苦心的經營。
OLD IS NEW
台灣銘物企業汲取黑面蔡實在、感心，踏實勵志的台灣商道精神，致力重現當時美好、光明向上的年代，就像路邊的奉茶精神。
經典傳奇再現
聯手與各地經典古早味飲品達人共同研發，再現童年美好時代的幸福滋味，配合上食品大廠的標準流程規格化，同時兼顧美味與國際衛生標準，成為經典飲品界的極品。
憨直人，執著本味
共同記憶 無可取代的在地情懷
黑面蔡不惜成本的採用臺灣特有的酸楊桃來釀造一系列楊桃製品的理由，除了健康、在地風味等理性層面的因素之外，在感性層面上，更多的是那份基於對土地的熱愛以及對辛苦栽種果實的農民的一份心意。
原 本酸澀、難以入口的酸楊桃，在經過用心的採收、挑選、清洗及用數十種天然植物提煉的配方醃漬發酵後，其特性及風味得到了最大的發揮及延伸，這種味道上的蛻 變，彷彿如同臺灣人吃苦打拼、越挫越勇的精神，而黑面蔡所堅持的、不變的，也是那份與臺灣一起走過的共同記憶與無可取代的在地情懷。
守住最好的台灣口味
在地食材 最溫暖人心的台灣味, 在地食材 最溫暖人心的台灣味.
儘管在飲品選材控制上因堅持以在地精選的食材來釀造最道地的臺灣味，而導致製作成本及難度變高，但那一份記憶的味道與內涵的情感卻是值得用如此嚴苛的標準來打造。
當味道經由味蕾傳導到內心深處時，我們知道，除了精選實做的細膩口感之外，更多的是那份以誠待人、溫暖人心的濃情臺灣味。
看不到的地方更用心
傳統手工 心意傳承
對黑面蔡來說，要製作出具有濃郁香氣的古早味道，機械化的動作永遠取代不了老師傅手工的細膩。不論是楊桃汁、杏仁茶、青草茶、冬瓜露，這些傳統台灣飲品需在過程中從原料到生產，皆需層層把關。
就像楊桃汁只能選用台灣本土酸楊桃；繁複、依循古法的手工步驟所呈現出來的好味道，絕非公式化的機械動作所可比擬。
復古味道創新滋味
溫故知新 回憶給我們更多創新的努力
除了堅持以古法煉製的各式風味飲之外，黑面蔡延續著樸實的精神，以傳統、懷舊、創新、融合的理念打造的「黑面蔡臺灣特色飲品店」，融入臺灣各地方的經典飲品以讓人們有更多口味的選擇。
無論是古早風味飲、臺灣果茶或各種原味茶的選材及製程，更是秉持一貫天然健康的原則，以真材實料，呈現出源自臺灣這片土地的好味道。
喝下一杯黑面蔡誠心釀造的飲品，也許，只是消暑解渴。也許，只是溫潤脾胃。也許，那份傳達老滋味的新意，暖了身又暖了心。
傳統手工 古法秘方
楊桃釀的獨家秘方
酸味品種楊桃，俗稱酸楊桃，是黑面蔡獨家醃製楊桃製品的主要水果。
楊 桃釀的做法是將新鮮酸楊桃，用人工一粒一粒地洗濯後，再一片一片去墘、去頭和去尾切成星狀，需鹽漬一夜，日曬一日後，再以傳統手工方式， 遵照古法秘方醃製 至少四個月，絕不添加人工防腐劑。完成的楊桃釀沖泡熱水或冷開水，風味絕佳，有助於疲勞消除、生津止渴、氣管保護及喉嚨滋潤。
解渴才是王道
楊桃的功效
《本草綱目》載：楊桃「果，主風熱，生津，止渴。」中藥傳統使用具有下氣和中、清熱止渴、生津消煩、利尿、解毒、醒酒、助消化等功效。
楊桃根、枝、葉、花、果均可供藥用，在藥用植物學上楊桃被稱為「五斂子」。
《本草綱目》指出：「五斂子，實去風熱、生津止渴。葉敷腫毒、拔膿生肌。花能治心病、根治中毒、樹皮治紅色粟粒疹。」
楊桃性涼，具利尿作用，對降血壓、驅暑降火有顯著的效果。
楊桃的妙用
切片沾鹽：可改善喉嚨疼痛與聲音沙啞。
榨汁喝：則改善口腔潰瘍、口角炎。
 官方網站：http://www.tw-famous.com.tw/cetacean/front/bin/home.phtml
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