YES頂尖!創業加盟網│創業百科-【實例案件】分紅留住幹部 追求永續經營
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收藏人數:0 瀏覽人數:27更新日期:2014-01-08
分紅留住幹部 追求永續經營
【經濟日報/李至和】    

泡沫紅茶從茶館崛起,以路邊攤形式起家,由於沒有太多技術與資金門檻,容易進入,這個業態從夜市蔓延到學區、熱門商圈,現在已經成為台灣飲食文化的代表之一。
      
甚至輸出大陸和海外,有潛力成為台灣具代表性的國際連鎖產業之一,但是失敗和負面的故事,卻不亞於成功的案例。

以台灣為例,這個行業早就面臨退燒轉型的陣痛,即使一年市場規模仍有6億杯以上,但要想持續分食一杯羹,鄭凱隆認為,展店迅速或是一味的收受加盟金,讓總部荷包滿滿,都只是一時的光鮮,努力在消費者心中成為不可取代的品牌,才是可長可久的關鍵。

1.分紅留幹部:泡沫紅茶店多半是年輕人的服務業,要留住這些浮動的少年心,才能穩固品質,因此總部必須提供完整的教育訓練,除了工作上的要求外,甚至透過上課加強年輕人的理財觀念,再藉著分紅的機制讓員工不只是領死薪水,以降低正職員工的流動率。

目前歇腳亭的加盟店多採委託加盟或內部加盟,為了讓年輕的店長們,能卯足全力衝刺業績與控制品質,每家店長都有40%的股份,透過分紅的機制,讓店長為自己努力衝刺,才能創造51家都賺錢的分店。

2.行銷主題化:連鎖店必須要有組織戰的觀念,尤其在行銷手法上必須能切中市場主題。比如下午時段飲料1元就是要炒熱清淡的午後商機,或用餐後贈送免費的點心或冰品,而且每家加盟店都必須貫徹總部的行銷主題,才能形成氣勢。

【經濟日報/李至和/20050917】



    
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