烤箱清潔與保養

使用烤箱後，難免會有些燒焦或滴落噴濺的食物汁液，易形成油垢，若不清理，不僅會影響到烤箱的使用壽命，也會產生食物衛生的顧慮，因此烤箱的清潔不可偏廢。（本篇文章節錄自新Ｑ版快樂廚房　ＮＯ：１７）

天然水果去除異味

烤箱屬密閉緊封的空間，每次使用烤箱之後，烤箱都會殘留下食物的味道，使用久了，累積了各種異味，為了不讓這些陳年積味吸附在新烤的食物上，影響風味，積極地去除異味是必要的。此時可以拿一些柑橘皮放入烤箱烤約3～5分鐘，不必烤到焦，就可以去除異味，平時，也可以將1~2顆檸檬切半，放進烤箱中，也具有除味的作用。

咖啡渣去除異味

想要烤箱經常保持氣味如新，可利用剛煮完的咖啡渣用烤箱烤乾，在變乾的過程中會吸收異味，並散發出淡淡咖啡香。如果你沒有習慣在家煮咖啡，現在也有連鎖咖啡店免費提供咖啡渣任人取用。方法很簡單，只要取出烤盤，倒入10公克咖啡渣，再將咖啡渣均勻壓平於烤盤上，放進烤箱，用200℃烤至咖啡粉變乾即可。

稀釋醋水擦洗烤箱

通常清潔烤箱可使用廚房用中性清潔劑擦拭，注意勿使用強酸或強鹼。除此之外，如果髒污不是很嚴重難清潔，可用稀釋醋水或是熱肥皂水自行調配即可，使用抹布擦拭時注意不要太濕或會滴水，避免烤箱因為潮濕造成生鏽或故障。

活動層架清潔保養

活動式的烤盤、烤架、間隔架、烤箱上層電熱管…都可拆卸取出用水清洗，但洗後要用乾布擦乾以免日後生鏽，若油垢嚴重就用溫水加入少量的清潔劑，浸泡30分鐘後再清洗。清理烤箱忌用鋼刷或金屬類刷具刷洗，以避免刮傷表面。每次烤箱使用過後，最好都能清潔乾淨，以免油垢日積月累成為難除的「頑垢」。

烤箱外部清潔

在保養前，應先等到箱體冷卻一段時間，尚留有一點餘溫時，再開始清理，不僅油垢較易擦拭去除，也能避免發生燙傷的危險。如果使用冷水擦拭熱燙的烤箱門，可能因為溫度變化太快導致爆裂。

當烤箱外部沾到任何的油漬、玉米粉、蛋白等，務必立即清潔乾淨，因為這些物質會腐蝕不鏽鋼的表面，最好養成每次烹調使用完畢，就立刻清潔烤箱的良好習慣，避免日積月累更加難以清潔。烤箱外部可用清水或少許廚房用中性清潔劑擦拭，再以乾淨的軟布擦乾即可。

烤箱內部清潔

清理烤箱時，外側可用中性清潔劑，將汙垢猜乾淨後，再使用擰乾的抹布擦拭。至於烤箱內部，內壁上的油垢，就用乾部擦是，若油垢積附的十分嚴重，則使用抹布沾上少量的清潔劑，輕輕擦掉油垢，或是用海綿輕刷，千萬別使用鋼刷來刷洗，防止內部表面刮傷減少使用壽命。