今天的直擊夜現場要帶您來看看，這一家位於台北的鹹水雞攤位，從下午一直營業到凌晨，而老闆從退伍之後就決定自行創業，努力經營了8年闖出名號，現在更開放加盟，現在老闆除了擺攤之外，更是用心輔導加盟商，他說能夠幫助這麼多人出來做小本生意，心懷滿滿的成就感。

老闆邢元耀：「要不要加辣？」

在紅綠蔬菜點綴下，鹹水雞更顯可口，擠些油再灑上胡椒和辣粉，完美調味比例，在鐵盆中前後搖動，混合之後更加入味。老闆邢元耀：「其實最主要好吃，靈魂是在於胡椒啦，跟調味的精準度，精準度這種東西是需要訓練的。」

老闆邢元耀：「謝謝喔。」

將鹹水雞裝袋、雙手奉上，忙到沒手推一推滑落的眼鏡，老闆親和的態度，讓生意好得不得了，鹹水雞從下午5點半，一直營業到凌晨1、2點，遇上生意好，就再賣晚一些，而去骨是賣鹹水雞的必備絕活，一天大概要剪20到25隻雞。

老闆邢元耀：「平均半隻雞的話大概1分鐘以內，就是完全去骨到好。」

現在的鹹水雞越來越多元，小黃瓜、玉米筍、綠花椰，光是配菜就有十來樣，下午3、4點就得開始準備，先去市場買新鮮的蔬菜回家煮；從當完兵就自行創業，到現在開放加盟，老闆笑說，能夠幫助這麼多人出來創業，心中充滿成就感，看到顧客一直喜歡自己的東西，就會很開心。