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老先覺麻辣窯燒鍋
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老先覺麻辣窯燒鍋
麻辣鍋、 火鍋、 窯燒鍋、
台灣擁有獨特、種類繁多的火鍋文化及市場,尤其是個人小火鍋更是多如過江之鯽,由此觀察出台灣人特有的消費模式-俗又大碗。但是,有著日本湯頭達人之稱的五星級廚師高煌順師傅認為「湯頭」才是火鍋的靈魂,而目前百元平價火鍋湯頭實在「差強人意」用料也「濫竽充數」用餐環境不好,只提供了
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2017
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話說市面百元火鍋,平價必劣,高價必優?~老先覺即將顛覆百元火鍋界!
台灣擁有獨特、種類繁多的火鍋文化及市場,尤其是個人小火鍋更是多如過江之鯽,由此觀察出台灣人特有的消費模式-俗又大碗。但是,有著日本湯頭達人之稱的五星級廚師高煌順師傅認為「湯頭」才是火鍋的靈魂,而目前百元平價火鍋湯頭實在「差強人意」用料也「濫竽充數」用餐環境不好,只提供了便利,卻無法真正滿足消費者的味蕾以及用餐感受。
2006年3月,高煌順找了熟識的好友:許瀚鐘,這位以品質穩定度高、產品研發能力 強出名的「食品業鬼才」,並透過他找到了市場敏銳度高的 「開店達人」-陳錦宏, 三人決議以三國傳奇人物-神機妙算的諸葛孔明為精神代表,取名:『老先覺』, 自我期許為百元火鍋界的先知先覺!猶如桃園三結義傳奇-『老先覺』就要掀起小火鍋界的滔天巨浪!
高師傅對湯頭、食材的要求、可是出了名的嚴格,每次都讓負責物料和製程的許瀚鐘頭痛,二人花了許多精神、時間、經過多次的衝突和腦力 激盪,才有了現在 老先覺的六大湯頭:麻辣帶勁、胡麻味沉、龍骨厚實、 昆布爽口、沙茶開胃,以及酒釀鮮茄。以麻辣高湯為例:高煌順師傅堅持道地風味,不添加人工香料的川式麻辣; 融合漢方藥理、不燥不熱、健康養生;爆炒、 熟成、慢火熬煮,再經過許瀚鐘的獨家技術,讓麻辣高湯穩定度高,品質又好。「有好的湯頭才有好的料理,堅持品質,才是創業成功的不二法門!」
高師傅最大的成就感來自每位客人嚐到老先覺時的開心笑容。獨特用心的湯頭。品質保證的食材,舒適的用餐環境是老先覺給客人的承諾,也希望您能一同感受
老先覺傳達源源不絕的用心、安心、貼心!
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★歡度老先覺三周年慶‧愛拼才會贏
發佈時間:2014-02-21
歡迎蒞臨麻辣新樂園 吃火鍋‧拼機車‧拼筆電 獎品總價值超過50萬喔!!! 11/22(五)起 ~ 12/22(日)止
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