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『三顧茅廬麻辣滷味』起源於１２年前台北一位熱愛辣味熱食的古師傅，遠赴川辣發源地四川重慶精研廚藝，研習源自大內祕傳老滷與烹調手法及熬燉出令人上癮、麻而不辣的湯頭。但因台灣的身分特殊，在當地要以學徒身分可是功夫難求，一再被拒，更視而不見，最後現今的古師傅以他的耐力及努力終於感動大師傅的獨門傳授。
精研廚藝至今１２年，古師傅學成由重慶歸來將四川道地麻辣與台灣傳統口味結合，研發出道地的滋味傳統小吃風味『三顧茅廬麻辣滷味』，充滿著濃厚的內地風味，特別引以為傲就是以獨門四川燈籠椒及九寨溝大紅袍花椒再調合數十種藥膳完美比例調配，經2小時大炒再經二日慢火熬燉， 獨門又夠勁的麻辣湯頭，色澤紅亮，香醇爽口，令人食不停筷，讚不絕口。發展至今，不僅是熱門知名的麻辣滷味品牌，全台加盟連鎖更高達百家以上。
每次想吃麻辣餐，總要呼朋引伴、招兵買馬，才得以成行，怕的是菜量太多，或是人少菜色可選的也少了，這讓情侶檔或是其他單身的朋友，想吃麻辣，卻陷入難以抉擇的窘境，為方便人少選擇，吃得飽也要吃得巧，三顧茅廬麻辣滷味，正是專為雙人同行或單身貴族設計的麻辣餐，下回要獨自悠閒的享用麻辣，你就不必再煩惱了！麻辣滷味向來是老饕的最愛，想像那讓人頭皮發麻的滋味，恐怕箇中滋味除非親自品嘗，很難形容這種味覺的刺激享受，何以讓人上癮。
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