微型創業-諸利福打造個人餐飲傳奇
從路邊攤到餐飲店面,再提升到會館經營,擔任台中市金龍同濟會2012、13年會長的諸利福,已打造個人的餐飲傳奇,且自行創業的千守拉麵茶館,因整合兩種業態創業,還得到2010年微型創業楷模。
回首來時路,星時代風華會館總經理諸利福認為,自己不是企業家,但是個勇於挑戰的創業家。他一生創業歷程,可能與他不服輸的個性有關。
他說,早期在「中佑企劃」擔任業務,從事房地產代銷,曾替中屋機構等多家建商代銷房屋。其中,某家建商的潭子「龍天下」個案,總銷約3億元。
他靠著勤與誠懇,且因客戶介紹客戶的幫助,個人業績高達1.1億元,約占三分之一的業績,但最後他拿到佣金收入,卻不到20萬元,才萌生創業念頭。
81年,他自籌100萬元,設立廣軒開發,從事房屋代銷業務,不料,經歷88年921大地震之後,房屋代銷生意一落千丈,才改加盟東森房屋,擔任東森房屋文心捷運店東。
早期為了改變攤販文化,他創立五路財神加盟總部,推出具有設計感的造型餐車,正式跨足餐飲服務業,因加入門檻低,共有500家加盟,瞬間帶動造型餐車的流行風。
不過,路邊攤經營,只是提供快速與特色餐點,無法與餐廳主打色香味俱全的美食相比。為提供美食,他又經營醉八仙海鮮樓餐廳,標榜現撈、現炒,新鮮看得到的精緻現炒,因而聞名全台。
因醉八仙生意不錯,累積個人財富之後,98年又開設千守拉麵茶館,走平價路線,合乎台灣人的口味,不像日本拉麵又貴又鹹。
沒想到,醉八仙租地經營8年後,老房東的下一代,要收回土地,頓時,餐廳沒有殼了,又要重新找地,他打算把醉八仙搬遷後擴大,並升級為會館,經營具有婚宴等多功能用途的複合式餐廳。
於是,他邀請各社團的好友,一起圓夢創業,成立星光大道美食世界有限公司,租地自建「星時代風華會館」。為了凸顯會館特色,包括設置了全長12米的LED伸展舞台、大型宴會廳區、包廂區、會議中心、戶外庭園區,及星型建築,讓該會館成為台中市區唯一設置伸展舞台的餐飲業者。
因伸展舞台無論走秀、發表會、婚宴及社團會長或理事長交接,都可凸顯每個人都是活動的主角。會館的戶外庭園區,還開設了醉八仙海鮮啤酒廣場,延續醉八仙的餐飲特色。
他透露,自己經營餐廳秘訣,就是堅持滿意服務及感動服務。其中,滿意服務,就是顧客點餐,若有不滿意,餐廳沒有藉口,馬上換新,期許做到顧客至上的服務理念。
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