|
一對戀人的創業冒險 要用愛情酵母為故鄉烘培未來 |
|
哈利 瀏覽人數：328人
|
 
|
|
開設兩家烘培坊，成功研發蜂巢糕的陳韻筠及楊程超夫婦，曾因創業經營不善，面臨高達700萬元的巨大債務，導致夫妻感情失和，甚至瀕臨離婚。由於兩人在面對壓力時能夠信守「吵架一定要有主題，也一定要有結論」的婚前承諾，讓他們攜手度過難關，開創事業，也將家鄉-雲林古坑的有機水果，化身為最佳的烘培材料。
老公鼓勵 九份種下創業根
創業前， 陳韻筠曾在一家公司從事推銷會員卡的工作，也介紹當時還是男友的楊程超一起進公司。楊程超雖患有中度視障，但對環境極為敏銳，很快就查覺不對勁，讓她們很快便離開那家如同「詐騙集團」的公司。
離開前東家的陳韻筠， 從小就熱愛烘培，經常買食譜邊看邊學。在沒有工作、心慌意亂的時候，楊程超鼓勵她應追求所愛，化興趣為職志，陳韻筠也開始到職訓局受訓，並請求母親收回在九份租借的店面，讓他們兩人自營。2004年「九金店」成立，原應自營自銷，但當時陳韻筠在烘焙技術上尚未成熟， 加上懷孕時嚴重孕吐，楊程超決定先以銷售耳朵餅及麻花等古早味的餅乾作為主力，以符合九份的氛圍。「他永遠都在鼓勵我。」陳韻筠微笑著回憶，雖然是一間小小的店面，夫妻倆一起打拼，卻也忙碌得令人滿足。
進軍台中 數月虧700萬
兩年後，陳韻筠想回古坑老家開店，但一直找不到合適的點，於是就近於台中開了一家餐廳。「開一家所有烘焙產品都自製自銷的餐廳，這樣客人就可以吃到好吃的餐前麵包及餐後點心，而不必受制於供應商。」只是一向有老公在身旁打理的她，缺乏帳務、現金流掌控的經驗，而且一家餐廳同時做烘培及料理，要聘用兩組大師傳，組織過大，超乎她的管理能力。沒幾個月，南下台中開店的壯舉， 就讓這對小夫妻背了超過700萬元的債務，而這還只是銀行債務，不包含向親友調借的部分。
龐大的債務壓力， 也造成夫妻間衝突不斷， 幸好， 理性的楊程超每次爭吵， 都盡量避免情緒上的爭執，希望以達成共識的方式，讓下次同樣問題發生時，可以不再有所爭執。楊程超打趣的說，「解決夫妻問題最有效率的方法就是吵架！」
不過， 失敗為成功之母， 在台中有烘焙師父製作西式口味的蜂巢蛋糕，夫妻倆都很喜歡。結束台中餐廳後，他們將重心移回九金店，試著利用自己培養的酵母，把西式的蜂巢糕改為中式的口感，以符合九份商圈的特色，包裝上也用盡巧思。由於蜂巢糕口感與外型相當獨特，因此廣受消費者青睞，在2008年被新北市（當時為台北縣）選為十大伴手禮，在此之後，九金店就停賣代售的耳朵餅等，專心研發自創的獨門商品。
將有機水果與烘培結合
在生意逐漸穩定、償清債務之後， 陳韻筠在楊程超的鼓勵下，遠赴曼谷法國藍帶學院學習，並接受經濟部中小企業處創業諮詢輔導，進一步轉型為網路宅配商家，成功締造新一波銷售佳績。
此外， 她也報名中小企業處的創業創新養成學苑課程。在學習的過程中，啟發她利用家鄉固有資源發展事業的念頭，加上父親也是栽種有機水果的農民，因此她和楊程超再一次南下，2011年5月在老家雲林古坑開啟第二份事業-「奶油巴士西式糕餅店」。楊程超說， 「奶油是用途廣泛的食材， 什麼都可以搭， 而巴士可以帶人見識四方， 希望這家店能帶領民眾進行口味的探險。」
因為九份是國際觀光客聚集的地方， 古坑則是相對封閉的社區， 產品無法互通， 因此他們並沒有打算將蜂巢糕引進古坑； 再說他們是抱持振興家鄉產業的心而來， 自然要用當地最著名的名產以及各類有機水果作為食材。陳韻筠小時候家境不算太好， 家裡沒有多餘的錢可買零食， 母親經常把香蕉油炸後給她當點心吃， 雖是應急之策， 但口味卻令人回味。於是他們利用香蕉當食材， 研發包著真實果粒的香蕉蛋糕， 「希望可以喚起大家兒時的回憶。」
在不同屬性的商圈， 也必須發展不同的營運方法， 「我們要更大方一點。」在店內提供試吃、與街頭巷尾打好關係， 成為推展商機的重要工作。在奶油巴士開張前兩個月，他們體會到在觀光區對付流動量大的觀光客， 與買賣點心給天天見面的鄰居有很大的不同， 陳韻筠說， 「必須設法融入社區， 否則沒法做生意。」
由於夫妻倆經常在國外遊歷， 發現國外的農業區很少直接將農產品銷售給社區的消費者， 而是加工成酒、油等產品， 輸出至全球。相較於台灣， 香蕉滯銷就叫阿兵哥吃，或是賤價賣到大陸， 「這種作法太原始了，也許我們可以開發香蕉露等產品， 讓古坑的有機農業可以登上高峰。」
陳韻筠及楊程超這對恩愛的夫妻正在古坑展開第三次創業冒險， 他們能順利成功， 且帶動故里發展?不管他們能不能譜出成功的商業故事， 至少， 他們已經攜手寫下一場從九份到古坑的愛情故事。
|
|
|
|
